一、食材準備
主料：面粉、水、特制醬料。
輔料：五花肉、黃豆芽、青蒜苗、姜、蔥等。
調料：食鹽、醬油、糖、雞精等。
二、制作方法
1. 面條制作：
- 將面粉與適量的水混合，揉成光滑的面團，醒發一段時間。
- 將醒好的面團搟成薄片，切成條狀，即為饸饹面。
- 燒開一鍋水，將饸饹面下鍋煮熟，撈出瀝干水分備用。
2. 醬料制作：
- 鍋中放油，將五花肉丁炒至微黃，加入姜末、蔥花炒香。
- 加入特制醬料（可由醬油、甜面醬、豆瓣醬等按比例混合），小火慢熬，使醬料充分融合并散發出濃郁的香氣。
- 根據口味加入適量的鹽、糖調味，可加一點雞精提鮮。
3. 配料處理：
- 黃豆芽洗凈瀝干；青蒜苗洗凈切段；將配菜按需切好備用。
- 燒開一鍋水，將黃豆芽焯熟，撈出瀝干備用。
4. 組裝成品：
- 在煮熟的饸饹面上放上炒好的五花肉、焯熟的黃豆芽和青蒜苗。
- 淋上熬制好的醬料，撒上蔥花或香菜提味增色。
三、pei料（即配料）詳解
除了主料和醬料外，還可以根據個人口味添加一些pei料，如辣椒油、花椒油、蒜泥等，以增加口感層次。此外，還可以加入一些蔬菜如菠菜、豆皮等，使營養更加豐富。
四、注意事項
在制作過程中需注意火候的掌控，尤其是熬制醬料時需小火慢熬，以免糊鍋。此外，各種食材的處理和烹飪時間也需要掌握得當，以確保最終成品口感和營養的平衡。
通過以上步驟和注意事項，您可以成功制作出美味的醬香饸饹面。這道面食不僅口感豐富，而且營養均衡，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。
以上關于醬香饸饹面制作方法和pei料-PEI材料專家解讀內容為上海春毅新材料原創，請勿轉載！
