一、準備食材
棒骨、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、香料（如八角、桂皮等）、清水、食用油等。
二、處理棒骨
1. 棒骨清洗干凈，放入開水中焯水，去除血水和雜質。
2. 焯水后的棒骨用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
三、腌制棒骨
1. 在一個大碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽和香料，調制成腌料。
2. 將處理好的棒骨放入腌料中，確保每根棒骨都均勻裹上腌料。
3. 腌制時間根據棒骨的大小和數量而定，一般建議腌制2-3小時或過夜。
四、烤制棒骨
1. 烤箱預熱至180°C（約356°F）。
2. 在烤盤上鋪上姜片和蔥段，將腌制好的棒骨放在上面。
3. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約40-50分鐘。
4. 期間可刷上食用油和腌料，使棒骨更加入味。
五、出爐與調味
1. 烤制完成后，取出棒骨，撒上蔥花或其它調味品。
2. 若喜歡更濃郁的口味，可搭配醬汁或調料食用。
六、注意事項
1. 烤制過程中注意觀察烤箱內的情況，避免烤焦。
2. 腌制時間不宜過短，以保證棒骨充分入味。
3. 根據個人口味可適當調整調料的用量。
按照以上步驟制作出來的“peek板棒骨做法烤箱”將是一道美味可口的佳肴，既有烤箱烤制的獨特風味，又有棒骨的鮮美口感。在享受美食的同時，也能感受到烹飪的樂趣。
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